素食與健康

材料：

高麗菜 400克
枸杞 1大匙
薑絲 適量

調味料：

橄欖油 1.5大匙
鹽 少許

作法：

1）高麗菜洗淨，切成5公分平方大小；枸杞以溫水泡軟備用。
2）炒鍋加入橄欖油燒熱，放入薑絲爆香，加入高麗菜快炒至熟透。
3）起鍋前放入枸杞，及適量鹽拌炒即可。

出處：摘自《新素‧心素》臺北慈濟醫院總務室營養組著，靜思文化與原水文化出版