素食與健康

材料（4人份）：

香積飯（金黃甜玉米或其他口味） 3份，可做成12片
燕麥薏仁粉 100公克
白芝麻 少許
熱開水 360c.c.
香菜 少許

調味料：

香菇素蠔油 少許
橄欖油 少許

作法：

1. 依步驟沖泡、燜熟香積飯。
2. 將燕麥薏仁粉拌入【作法1】，先捏成飯糰形狀，接著塗上香菇素蠔油及橄欖油，再撒上白芝麻。
3. 放入烤箱烤15分鐘，上下火皆180度。
4. 自烤箱中取出飯糰，擺上香菜即可上桌。

出處：人醫心傳第120期「心素食儀」，摘自《香積食堂──靜思資糧創意料理》