材料：
烏龍麵 700 克
柳松菇 200 克
玉米粒 50 克
青豆仁 85 克
胡蘿蔔丁 100 克
雞蛋 4 顆
新鮮迷迭香 少許
調味料：
橄欖油 2.5 大匙
番茄醬 3 大匙
黑胡椒粒、鹽 少許
作法：
1. 柳松菇洗淨備用；迷迭香洗淨，切末，放入容器中，加入蛋打勻。
2. 炒鍋加入 1.5 大匙橄欖油燒熱，放入蛋液，炒熟撈起備用。
3. 另起鍋，用 1 大匙橄欖油將柳松菇、玉米粒、青豆仁及胡蘿蔔丁一起炒至熟，加入鹽及黑胡椒粒調味。
4. 放入烏龍麵、番茄醬翻炒均勻，起鍋前加入迷迭香、炒蛋拌炒一下即可。
出處：摘自《新素‧心素》臺北慈濟醫院總務室營養組著，靜思文化與原水文化出版
