素食與健康

料理設計：張桂華營養師

材料：

紅甜椒二十克、黃甜椒二十克、青花菜五十克、茭白筍五十克、生香菇十五克

調味料：

油、鹽兩克、胡椒一克、香油三西西、太白粉水適量

作法：

1. 將紅甜椒、黃甜椒、青花菜、茭白筍、紅甜椒、生香菇切塊後，燙熟撈出備用。
2. 平底鍋燒熱，加入油，再加入上述所有材料及所有調味料炒拌均勻。
3. 加入太白粉水勾薄芡，淋上香油即可。

出處：《人醫心傳》第108期，摘自《素食健康‧地球與心靈》，經典雜誌出版。攝影／黃世澤