素食與健康

材料：

A. 杏仁凍材料：吉利T（備註）3克、熱水80c.c.、冷水20c.c.、杏仁粉10克
B. 奇異果一顆、百香果兩顆

作法：

1. 製備杏仁凍：
用80c.c.熱水將杏仁粉調開，再用20c.c.冷水將吉利T 調開，將兩者攪拌均勻，倒入模型中放涼後置於冰箱冷藏至凝結。
2. 奇異果切片。
3. 將杏仁凍擺入盤內，排上奇異果片，再淋上百香果汁即可。

備註：吉利T 是植物性凝膠，在一般食品材料行中皆可購得。

來源：《人醫心傳》第77期