材料（4人份）：
牛蒡 半條
素丸子 4粒
乾香菇 5~6朵
素羊肉 100g
美白菇（或金針菇、鴻喜菇） 150g
紅棗 5~6粒
枸杞 1湯匙
黃金牛蒡片 數片
調味料：
牛蒡純粉 3湯匙
胡椒粉 少許
作法：
1. 將牛蒡洗淨切成長條，素丸子切丁備用。
2. 香菇先泡軟擠乾、切片，再加入1000c.c.的水，用小火煮並且加入牛蒡粉。
3. 加入牛蒡條，煮熟後再放入紅棗、美白菇、素羊肉片，最後加入素丸子丁與適量胡椒粉。
4. 將牛蒡湯盛入湯碗內，再放上幾片牛蒡片即可。
出處：人醫心傳第120期「心素食儀」，摘自《香積食堂──靜思資糧創意料理》
